中国科学院亚热带农业生态研究所 印遇龙 院士

　　研究现状简介

　　首先，我们教授讲的抗生素替代应用还不如叫做肠道健康的体系，我们知道抗生素作为生产制剂因子，我们做乳猪料的都知道可以改善肠道的健康，它的消化率，一个是促生长，再一个是作为药物饲料由于某种地方作为药物饲料是可以的，作为药物饲料，抗生素主要是这两个作用。

　　其次，这几年来，现在有一点反常，这两个作用都用进去了，所以我们认为新的策略根本就是促进肠道的健康，第二步是单纯为了替代抗生素的使用。抗生素是1929年英国人发明的青霉素，这个贡献是非常大的，抗生素后来发现对乳猪生长，20实际四五十年代欧美养殖业开始用抗生素发酵的药渣进入饲料里面喂猪，发现对生长速度和抗病能力都有很好的改善作用，所以从50年代开始欧美养殖业开始使用抗生素，这一潮流到饲料业的推广，中国也是一样的。

　　我们为什么借用呢？借用作为促生长促进剂，我们现在借用作为一个生长抑制剂，1986年瑞典最开始做的，后来到丹麦，瑞典和丹麦是作为最早的使用国家，欧美到2006年6月份开始停止使用抗生素，美国FEI也出台了措施，所以2015年美国也提出了管理措施，国内大家都知道也在对禁止使用抗生素促生长，这是一个趋势。这是我们农业部2015年9月1日中华人民共和国农业部公布禁止使用饲喂抗生素，大家可能都知道。

　　促生长现在也是困惑的问题，我们现在这么多东西到底用什么东西好，营养学的同志说促生长的，包括现在用益生菌、益生元，还有这些抗生药物，也在肠道里面产生作用，所以这些东西都可以替代抗生素作为促生长使用，最困惑的是怎么组合，到底怎么组合，可能要根据不同的环境，比如说季节的环境，比如说养殖环境筛选这些东西进行替代抗生素。下面我从这个方面做一个介绍。

　　我主要讲这几个内容，除了这个还有一个是说替代抗生素的使用是非常重要的，比如一定要控制好碳水化合物、蛋白质，原料的选择，饲料的形态，包括饲料的颗粒大小，尤其是在酵床里面，这个也是非常重要的。就是说我们有这么多原料选择，但是常规的饲料和选择也是非常重要的。

　　氧化菌

　　下面介绍一下氧化菌，大家可能都知道氧化菌对肠道的修复作用非常强，大概是学生做的，他做这个实验，他采用氧化菌的机制，机制主要是什么呢？主要是促进受菌机的转化，因为这个表面生产因子对它的表面因子生长速度快，尤其是腹泻以后这个表面生长因子激素可以使肠道修复，所以我们这个博士他采用这个机制，为什么这个氧化剂，就是说氧化剂的作用，但是在最根本的氧化剂，根据他的范围，主要是对表群，尤其是表面生长因子的作用。还有这是他做的一个氧化剂，对生长因子，表面的修复，修复肠道细胞长好，所以促进生长，所以是这个方面。

　　但是现在我的学生做实验发现，长期使用氧化菌比使用抗生素危害更大，使用氧化菌，跟抗生素后果一样。所以现在在饲料生产企业，长期使用这个氧化菌，一个是土壤潮湿以后污染，还有一个是产生干扰剂，为了使用高级氧化菌，低级的可以，高级的不行，对生长也是不好的。大家也知道，可能产生一种新的东西，但是我下面说一下表面生长因子。氧化菌的作用就是促进表面生长因子，我跟那个同学，那个同学现在是跟他们合作的，他想试造，生物发酵到供应机制的方法生产表面生长因子。关于表面因子大家都知道，我这里就不说了。由于基因重组的东西很难培养，就是在国内提交过去了，浏阳建了厂。

　　驯化的表面生长因子，左边是标准的分子，右边是驯化的因子，分子大小浓度的值，用这个方法重组很稳定，如果不稳定就不能够使用，在这种条件下比较稳定，他的间隔不一样，对动物使用制剂产生最大的效果，再一个是比较安全的，随着涉及到基因重组，但是动物也是一样的，我们的维持机制也是通过基因重组，这个比我们的基因不能大，安全性就是说应该是跟我们一样，我个人是这样认为的。

　　这个是效果，此处不再赘述，跟前面介绍的一样，主要是促进细胞的增值和分化，加速修复抗衡因子的损伤，提高肠道消化能力，增加胃酸的分泌，促进胃黏膜的合成，减少对胃肠道的伤害的深入。再一个就是对危害的防御也有作用，对早期发育提高菌群的落差数，所以生长的细菌有这些作用，内基因和效果都是一样的。

　　这个是作为对比生态，就是仔猪的情况，我们可以看出来，用这个蛋白质为基础料代替蛋白质都是一样的，平均体重是6公斤，可以看出对这个是相对的，增重情况，从22—29，29—32，22—36，这个相对的增重是的都超过了10%以上。这是最关注的，就是这个因子主要是影响，明显可以看出表明EJF可以促进小肠细胞的生长，这个是我的博士生做的，2010年的，从他做的这个结果来看，对仔猪的生长是非常有益的。

　　再一个是对于大肠杆菌毒素的情况下，是否加表面生长的影响，可以看出，加了EJF以后对于它的指标通常有依赖，由于活性以及大肠杆菌的数量假如EJF跟那种组织差异非常明显。这里由于时间关系我就不介绍这个了，因为这个主要是可以看出加入EJF以后有非常明显的效果。

　　还有一个——抗体，也是我们同学在浏阳做的，做了一个介绍，这个抗体大家可能都知道，它主要是有这个抗体提高猪的抵抗力，提高抵抗力以后可以介绍乳酸菌的影响，这个已经介绍过了，我就不详细说了，大家都知道。这是结果。

　　有机酸

　　有机酸我们自己做实验比较少，但是这个有机酸是一个大家都了解的比较多的东西，从概念来说就是50年代用这个有机酸，柠檬酸、双基酸，我讲的这个不管你选择什么东西做，现代抗生素，这个有机酸一定要有的，我说这个问题，因为这是经典的东西了。但是有机酸在市场上到底是什么有机酸，这个可能要根据自己的策略去制定，比如说我的学生他们做的时候柠檬酸比较好，但是有的说别的比较好，但是我重复一下有机酸，主要是替代抗生素使用，我也会做实验，这方面我比较有经验，说一下有机酸，这个后面的具体的内容就不讲了。

　　中草药

　　中草药是研究抗生素替代物是不可回避的一个问题。我们在这里边做了比较，传统中医和总的生物学的比较，我们可以看出来其实我们传统中医与我们现代的人体系统生物学，有一些不同的地方，我们传统的中医是用机理整体症状，但是我们的现代医学是用血液、尿和粪便诊断，里边四种诊断技术，望闻问切，我们现在是通过代入总结和技术总结，都可以做。中医是阴阳、表里和虚实，现代生物学就是多个统计模式提取，中医根据差异化对病人进行诊断，现代生物学不同的，两个基础最终是诊断基于功效的评价，细胞分子的有机物，可以看出中医和现代生物学有相同的地方也有矛盾的地方。所以我们在替代抗生素方面我的建议认为还是可以作为一个中西医结合。

　　中草药的比较，比如说抗生素绝大多数时候都存在，中草药是天然的，抗生素的效果是功效稳定，中草药工效不稳定，抗生素快速产生效果，但是中草药是缓慢持久，抗生素抗病毒，但是中草药实际上有人提出来，不能说以中草药为一类，他说你们不要受我们抗生素，产生抗生素的影响，我也不反对他。他就说我们再次对有抗生素的报告，他这样说，他说到底有没有，要引入以后再说，我们这里暂时没有这个报告。中草药的抗生素的方式，中草药是系统的，抗生素对传染病有效，但是我们的中草药是治疗慢性病比较多，但是我们的中药总喜欢说是安全的，抗生素有毒性，所以中草药和抗生素是不一样的，有这些区分。

　　这次我们例举的例子，我们中国人关于中草药的应用，我们在座的发表了一些文章，这里面我们注意到有涉及到方子的，有中药提取物的，有四苦家庭，四苦家庭就是我们这个团队的董博士发表的文章，这是单方的，是我们这个团队的文章我们做了很多多糖，维C多糖等，我们可以看出，从这篇文章总结来看中草药它是有效果的，尤其是我们做的黄金多糖这些实验，由于时间关系我这里就不介绍了。

　　这个是禽类的，禽类的有一篇文章，中国人做的我收集了一些，对于禽类的主要是当地的中草药和处方的都有，我们也可以看出对于禽的作用也是很明显的。再一个是说，我们湖南的教授做的儿茶树，大家看一下，他做的这个实验，茶叶提取物，就是茶树，对大肠杆菌金黄色的杆菌都有抑制作用，这个除了这个功能以外还有一个就是改善菌类品质，这个我以前跟大家说过，我们去年最后一个阶段，为这个儿茶树可以改善猪肉的品质，还有儿茶树有茶根是抗氧化作用的，也可以有改善作用，所以茶叶是一个好东西，这是我们做的实验。对这些抗细菌的作用，也是儿茶树的另外一个类似作用，我们也可以看出来，老梗提取以后再进行分类，它对提取这两个儿茶树的酸子，单一提出它的效果好于儿茶树，这是混合的。

　　精油

　　我的学生做过实验，他比较了很多的抑菌，从抑菌来说，这个对抑菌的中草药的文章发表于2013年，微生物应用，他发现精油效果是最好的，有明显的抑菌作用，现在大家说细菌作用，实验的结果是比儿茶树好，关于这个精油，精油也是复杂的，具体的大家也知道我这里就不再说了。这个是老梗，换了这个以后，有四十多种不同成分精油的成分，都有作用，效果是明显好于儿茶树，这是具体做的这些抑菌的效果。

　　这个是总结出的生产系统的茶树的，因为对于精油的文章国内比较少，过么主要是用精油替代抗生素，很多工程师做这方面的实验，这是我们从结果可以看出来它的产出量还是有效果的，这些我们可以看出精油的质量，另外我们国内也比对过，这些就是效果，我就不介绍了。

　　这个里面我还要介绍一个，比方说类似的东西，他们就有这些东西，用于湖南的动物的药，我们就把金银花拿来提取以后，金银花里面5%的成分，所以我一个学生在完成这个实验，我们放进去以后发现这个成分作用机里面主要是调节能量代谢，尤其是肝脏里面的，调节氨基酸代谢修复这个毒素导致的问题，因为我们这个仔猪腹泻，去年说的就是绿毒素，我们好多的病都是跟这个有关系。所以我们发表这个文章以后发现有多个可能，进一步发现主要是五个方面，这个是我的学生小组做的，就是说可以提高水水中甘氨酸的含量，以提高抗氧化能力，同时可以调节哺乳动物的适应性，所以这个对肝脏的健康有很大作用，还有抗氧化作用。我们也做了很多实验，有这个功能以后，为了这个作用，我们也做了大量的实验，发现它有这方面的作用。

　　我前面说的，我们做得比较多，我们当时有一家专门生产这样的提取物，价格当时卖给我们做实验是40元钱一公斤，现在不知道多少钱一公斤了，我们发现这个提取物对于仔猪里面氨基酸的营养素的作用可以提高氨基酸的利用率。再一个就是这个四五佳有一篇文章，还有一些功能，还有一个是抑生产，这个也是一个不可回避的一个物质，主要的是糖，我们做了大量的实验，这里介绍一下研究的状况。

　　因为这个主要是广糖，我们可以看出来这个广糖的定义，是对肠道健康发表的一篇文章，可以看出来这些广糖的应用非常广泛。这个广糖的应用范围，发表的文章有30多篇，我举例说一下，这个广糖对仔猪进入抗生素的时候对它的蛋白以及肠道里面中肠的形态，我们试着用大肠杆菌以后，这个广糖有这个作用。另外对炎症的影响，我们这里发现主要是广糖添加以后对代谢有替换作用，因为这个替换以后可以缓解导致腹泻的副作用，大家感兴趣的可以看一下这个文章。这个也是一个在替代抗生素上不可回避的一个东西，应用比较广泛的。

　　这是我们做的一个实验可以看出来，添加广糖使用可以明显使腹泻要低于对照产品，再一个就是说这个广糖的效果对于用绿毒素多了以后的作用机理，为什么能够缓解绿毒素的炎症，主要是激发了这个广糖的途径。

　　益生菌

　　再一个益生菌，益生菌在抗生素替代里面也是一个不可回避的东西，我这里就不做详细的报告，大家应该了解比我多，我介绍一下我们学生做的产品，这是乳酸菌的作用机理，这是我们找的这个文件，我这里就不再赘述了。

　　再介绍一下我们自己的工作，我们的王胜平教授做的就是芽孢杆菌，这个获得了去年湖南省科学技术进步二等奖，具体工艺就不介绍了，主要是介绍抑菌效果，芽孢杆菌最大的特点，芽孢杆菌可以提高我们溶度，这个芽孢杆菌有抑菌作用还有可以增加溶度，芽孢杆菌添加以后刺激途径，通过刺激有反应使猪的饲料里面的耐用力的提高，这个大家可以关注我们做的么一个实验。

　　其他因素

　　饲养管理

　　上面介绍的我理解的抗生素替代的一些比较常见的产品，我介绍了替代抗生素除了选用添加剂以外，饲养管理也非常重要，我们的饲养营养策略也非常重要，如果我们有这些好的添加剂，但是我们的配方做得不好也是没有效果的，所以说现在这个也是非常热门的，泛饲料，提高途径来做这个工作。比如说最常见的，特别是素化大陆，这个有什么好处呢，我们从这个图里可以看出主要是消除因子，我们大图里面的蛋白图，这个人机素，还有蛋白，这些因子通过它不能消除，不能消除仔猪再好的添加剂也会有腹泻，容易导致腹泻，所以这些就是可以，但是我们一定要发酵。

　　因为发酵里面还有一个本身的发酵是用乳酸菌芽孢杆菌的效果，这个本身也是抑制菌，主要是消除抗菌因子，把大分子分解为小分子，还有嗜菌性，这个非常重要，我们的仔猪只要产生了生长就很好，这是一个方面，这样有助于消化，发酵功能主要是这四各方面。还有附加值，乳酸和代谢糖，这个代谢糖也是非常重要的，所以说我们下面把发酵的概念越来越多，我们例举了常规的发酵概念，这个碳水化合物降解发酵变成单纯的发酵，变成化合物，还有一些脂肪肝也可以通过这些方法来通过发酵，我们过去主要是大正，现在可以延伸到各种饲料发酵的方法中，使这个猪的消化能力好，猪消化能力好，这个微生物对它的副作用就比较小。

　　母子一体化

　　还有一个环节也很重要，现在养猪不能只讨论一个部分，我觉得从乳猪繁殖开始，我记得2005年的时候提出母子一体化的概念，母子一体化做好以后对于我们仔猪的生产也是非常重要的，因为很多人提出概念，说不应该这样搞提出反对，我告诉大家，这个人提出有一定的道理，但是我是这样回答的，我们这个酵床料，我说的意见，对仔猪的腹泻和抗生剂一定要从母猪做起，一定要提高母猪的功能，母猪奶水足够以后提供各种营养物质，仔猪就不容易腹泻，对于我们不只是重视椒槽料，更加要重视母自仔的概念。另外一个酵槽料也不错，断奶的酵槽料对于母猪不重要，但是对于仔猪作用大，这个分析不知道对不对，时间关系不讨论了，大家都知道。

　　下面讲讲母仔一体化营养平衡的重要性，主要是这个母仔的地方有营养改善的办法，主要是限制性，天然的抗氧化物质与氨基酸，营养供应讲出营养供应不足，尤其是芽孢损伤，母猪怀孕的时候营养供应不好容易造成问题，从这个图可以算出来母乳不足是仔猪生长的不利因素之一，这个是别人做的实验，不管怎么样，这个仔猪怎么也不如吃奶的仔猪长得好。这个仔猪认真做，但是吃奶粉的增长40%，意思就是说你不看生产水平，意思就是说这个母乳充足的话仔猪生长性能特别好，说明这是一个制约因素，美国人也在做实验。

　　再一个就是说母仔贫血的现象也比较多，也是我们现在关注的一个问题，产仔比较多的母猪容易贫血，生长越快的猪越容易产生贫血，所以贫血现在也做了很多实验，我们是在国家基地在2006年做了一个小型猪的实验，就是藏猪，我们和南方医科大学做藏猪的实验，我们发表了三篇文章，我们发表的藏猪的文章，我们发现藏猪适合在西藏地区生长，藏猪为什么不容易生病，因为藏猪里面的微生物高于现代的猪，高于大白猪和宁乡猪和石笋猪，对于猪贫血的问题和藏猪有很大差别。所以这个实验介绍了藏猪为什么健康，血红蛋白有很大区别，所以向大家介绍一下。

　　最后广州的付老师也做了实验，他提出来的影响主要是怀孕母乳等三个阶段，传统的技术我们大家都知道，仔猪需要打针，虽然打针，但是打针以后还有风险，在母猪里面涉及到母仔一体化的重要性，他们申请了一个专利，就是一个化工专利，就是290，这个290，我们在实验的时候，就是母猪里面加290，添加以后发现290加入以后这个仔猪生下来以后经常可以不打针或者少打针，所以这个实验说明母仔一体化的重要性，这是一些具体的数据，这里就不多介绍了。我们可以看出来通过母猪里面加入这个东西以后仔猪明显不一样。

　　这是仔猪的生长图，最后还介绍一下要考虑的问题，就是两次怀孕非常重要，这个是我们提供的一个PPT，我认为非常重要，我们一个保温的措施，还有供给的物质，比如说挥发剂这方面也是非常要注意的。

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